植物基酸奶发酵剂

Vege-Start 2.0 CN Bactoferm ® Bactoferm ® 系列

包括可用于传统和快速发酵肉制品的发酵菌种。同时涵盖可用于增强风味和色泽的菌种，并包括可表面应用的模式菌种。描述 Vege-Start 2.0 CN是一种可用于蔬菜（例如橄榄、黄瓜）及蔬菜汁发酵的菌种。该菌种在较宽的pH值和温度范围内具有高盐耐受性。同型发酵菌株可以将卤水中的糖分大部分转化为乳酸，从而快速降低卤水的pH值，达到保护蔬菜的目的。分类 植物乳杆菌应用 使用该菌种被认为是可以控制各类蔬菜的发酵剂量25g菌种可用于1000kg原料使用说明建议流程是在蔬菜浸入卤水、未开始发酵前，接种Vege-Start 2.0 CN。建议先将菌种溶于水或少量的卤水中，然后立即将该菌种溶液加入到搅拌槽中，轻度搅拌以保证混合均匀。物理特征 颜色: 白色至褐色形式: 颗粒状粉末溶解性: 水溶性悬浮液包装 产品编号：：：：714576 规格：：：：50X25g类型：：：：袋装储藏与处理 温度: <-17℃/<1℉条件: 干燥运输 环境温度运输成分 蔗糖，菌种，二氧化硅E551 货架期 本产品在推荐储存温度条件下，货架期从生产日期算起至少18个月。div>产品信息版本：1 PI GLOB EN 10-02-2015www.chr-hansen.com Page: 2 (3) 本文涉及的信息据我们所知都是真实而正确的，而且真诚地呈现出来。它可能有更改，恕不另行通知。本产品不侵犯任何第三方的知识产权。本信息仅仅供您参考和核实。版权归科汉森公司所有，保留所有权利。 在+5℃（41℉）条件下货架期至少6周。技术信息 生理学数据菌种成分 植物乳杆菌生长温度最适/最高/最低30℃/42℃/15℃(86℉/108℉/59℉) 盐耐受性 13%盐水特征 兼性厌氧DL(+/-)-乳酸产生可发酵糖类葡萄糖（右旋糖）果糖麦芽糖乳糖蔗糖淀粉+ + + + + - 菌种在低于生长最低温度时，依然存活，但无法在应用中繁殖分析方法：：：：以上涉及到的分析方法如果有需要可提供法规科汉森提供的菌种符合欧盟法规 178/2002/EC 对食品安全的要求乳酸菌为一般公认安全，可添加到食品中，如有特殊应用，参考地法律。该产品适用于在食品中使用。食食食食品安全 品安全除本文中提到的用途，不能保证本产品在其它领域应用的食品安全性。若将本产品应用于其它领域，请联系科汉森代表寻求帮助。标签 建议标注“乳酸菌菌种”或“发酵剂菌种”，各地法规有差异，请咨询当地法规部门。在获得商标使用许可协议的情况下，可以标注益生菌菌株名称。请联系当地科汉森代表咨询详情。注册商标 产品名称，名称的概念，商标，品牌及本文章中涉及到的其它注册商标，不论是否显著标记® 和 TM，，，，均为科汉森版权所有，本文当中出现的注册商标，包括带有®的商标可能在贵国并未注册。技术支持 科汉森应用、产品开发实验室及人员随时向您提供进一步的信息。</