高直链淀粉

高直链玉米淀粉

一 定义和规格
高直链玉米淀粉，是指直链淀粉含量≥50%的玉米淀粉，淀粉分子有两种结构，直链淀粉和支链淀粉。
直链淀粉：是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。与碘呈颜色反应，呈蓝色。
支链淀粉：分子中除有a-（1，4）糖苷键的糖链外，还有a-（1，6）糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。与碘呈颜色反应，呈红褐色。

规格	型号	直链淀粉含量%	是否转基因
食品级	KH-71	≥71	否
	KH-56	≥56	否
工业级	HI-70	≥70	否
	HI-55	≥55	否

二 产品特性
1.不容易被人体消化吸收，不产生胰岛素抗性
2.膳食纤维含量高达65%
3.爽滑细腻，具有抗润胀性，不易溶于水
4.糊化温度较高，耐高温
5.成膜性和强度很好，有纤维的性能
三 应用特性
营养功能：抗性淀粉、慢消化特性、控/稳血糖、增强饱腹感、延长功能、益生元、促进肠道蠕动
物理工艺：白色无异味、不易吸潮、耐高温、爽滑细腻、粘度低、耐高压、成膜性、硬脆度高
四 应用价值
1.医疗保健
直链淀粉不产生胰岛素抗性，高直链淀粉食品是糖尿病人的理想食品，也非常适合制作低脂肪、低热量食品。
2.食品工业
由于其独特的加工性能和特性，非常适合在低GI食品、减肥产品、米面制品、烘焙、膨化食品、低脂食品、肉制品、食用包材等产品中使用。
3.环保产品
用直链淀粉取代聚苯乙烯生产可降解塑料，具有极好的透明度、柔韧性、抗张强度、水不溶性，对解决白色污染、保护环境具有深远意义。美国已选育出高直链淀粉玉米，主要供应本国和西欧生产“光解塑料膜”的原料。
4.制药业
作为制备片剂时的辅料，使活性物质控制释放，其技术特点为药物装载量大，可用于药物范围广泛，适用于溶解度小、生物利用度差、可溶性及pH敏感性药物，制备成口服固体制剂，可减少给药次数，改善药物性能，控制药物释放的时间，实现最大治疗效果。

KH-71高直链玉米淀粉，是指直链淀粉含量超过71%的玉米淀粉，一种天然的慢消化淀粉、抗性淀粉，非转基因。
产品特性
1.白色无异味，也不会给成品带来其它风味，不喧宾夺主
2.慢消化特性，不产生胰岛素抗性
3.长时间稳定提供能量，延长饱腹感
4.爽滑细腻，具有抗润胀性，不易溶于水
5.糊化温度较高，比高含量略低，塑型性非常好

产品特性
1.白色无异味，也不会给成品带来其它风味，不喧宾夺主
2.慢消化特性，不产生胰岛素抗性
3.长时间稳定提供能量，延长饱腹感
4.爽滑细腻，具有抗润胀性，不易溶于水
5.糊化温度较高，比高含量略低，塑型性非常好