益生菌的来源有哪些？活的发酵剂或活菌是益生菌吗？

益生菌分离筛选自不同的来源，有些来自发酵乳制品，有些来自传统发酵植物食品，有些则来自人体粪便样本、黏膜样本和母乳等。许多研究人员认为，益生菌来源与其特殊的商业化应用关系非常密切；但FAO/WHO专家建议，益生菌特定的生理作用较其来源更重要。因为婴儿出生时肠道实际上是无菌的，人体肠道菌群的来源具有很大的不确定性。到现在为止，市场上还未出现基因工程改造的益生菌。

活的发酵剂或活菌是指用来生产发酵食品的微生物，如生产奶酪、酸奶、克菲尔、发酵乳、泡菜、发酵香肠、面包、啤酒和葡萄酒等的微生物。有些发酵食品中含有活菌，如发酵乳制品，因此，这些产品为活菌的来源。但是，并不是所有的活菌都是益生菌，这是因为并不是所有的活菌都具有对人体有益的健康作用。可见，活菌并不一定是益生菌，市场上强烈推荐的含有活菌的酸奶，只能宣称其含有活菌，而不能宣称其具有特定的健康功能。