近年来，“对您更好”的趋势已经在改变烘焙与糖果市场。为了创造产品的无限吸引力，制造厂商通过融入更健康的特性，使得消费者能安心的放纵。
糖果与烘焙产品的味道和外观是成功的关键。而颜色是产品质量的第一个信号，对消费者如何认知和体验产品的风味也起着重要的作用1。
GNT 的爱百瑞专家们拥有丰富的制作彩色糖果与多样性烘焙品的经验，同时提供清洁和清晰的产品标签。在这里，我们将列举出一些以“对您更好”为理念的糖果与烘焙行业趋势，同时提供富色食品应用的最佳建议。
找到甜蜜的平衡
减少糖的摄入是安心放纵趋势的一个重要组成部分，Innova Market Insights发现，91%的消费者至少受到降糖说法的影响2。研究表明，颜色有助于增强人们对甜味的感知，尤其是红色和粉色3。从硬糖果到口香糖、再到美味的甜品蛋糕等，爱百瑞都能提供鲜亮的红色和粉色，因为它们是由水果、蔬菜和植物制成的，非常适合“对您更好”的潮流。
富色食品制作的各种糖果
过去，中国红多用于节日中的限定款，展现喜庆欢乐的气氛。如今，消费者更加注重食品的品质，倾向于选择那些赋有奢华品质感的产品上。富色食品可以在高级烘焙产品中呈现迷人的红色色调，并营造出特有的时尚精致感。
富色食品制作的月饼与蛋糕卷
富色食品制作的月饼与蛋糕卷
红色和紫色系列来自胡萝卜、萝卜、甜薯、玫瑰茄、黑加仑、樱桃和黑莓等完全可追溯的果蔬原材料，严格遵循爱百瑞的质量和环境标准种植，不仅确保最优收获，同时提供全年可持续供应。红色系爱百瑞可广泛应用于所有糖果与烘焙产品中。
健康功能性制造影响
三年疫情让我们更加关注免疫健康，即使在没有健康问题的情况下，越来越多的消费者更愿意购买增强免疫力的产品。这一趋势为声称具有免疫效果的功能性糖果开辟了更多的机会，FMCG Gurus 在对亚太地区的调查发现，55%的消费者愿意支付更高的价格购买这些产品4。富色食品可以在维他命软糖和其他功能性糖果产品中实现不同的色调。例如，橘色、黄色和紫色可以用来帮助展示橙子、柠檬和巴西莓富含维生素C的味道。
黄色与橙色在烘焙产品中呈现鲜艳的色彩与民族风颇受消费者的欢迎。添加黄与橙的天然果蔬色，不仅体现出阳光系的健康品质，同时增加了新鲜与愉悦感，满足了消费者“对您更好”的心智诉求。
黄色和橙色从甜椒、胡萝卜、苹果和南瓜等果蔬中提取，可添加到各种糖果与烘焙应用中。卓越的产品性能可以替代胡萝卜素和其他色素添加剂，使糖果烘焙产品脱颖而出。下面图示为GNT 研发实验室制作的面包着色对比。
减压功效的成功
人们在受到压力时往往渴望甜食5。研究显示，75%的美国消费者认为巧克力和糖果对情绪健康不可或缺6。最近，制造商已经把这些好处提升到了一个新的水平，他们在糖果等零食与烘焙甜品中添加了减压植物和CBD。
一项全球调查显示，蓝色与放松和满足感的联系最为紧密7。它被认为是一种减轻压力、带来和平与安静的颜色，而在营销领域，它被广泛用于创造安全感和信任感。在我国古代，蓝色代表不朽与和谐。
蓝色已被宣布为世界上最受欢迎的颜色8，然而除了蓝莓和蓝乳酪等罕见的例外——蓝色传统上并不存在于食物和饮料中。因此，蓝色产品一度只与人工色素有关。 随着全天然蓝色着色成分的兴起，它已经成为越来越受食品和饮料品牌欢迎的选择9。在全球范围内，从糖果、烘焙到酒精饮料，已经有各种各样利用全全天然蓝色富色的产品成功上市。
植物基的诉求持续上涨
过去十年里以素食为主题的糖果产品增长翻倍，这是有充分理由的——植物性产品不仅被视为更健康、更合理，而且更具可持续性10。
爱百瑞产品是由我们的合约农户种植的水果、蔬菜和植物制成，我们的垂直供应链完全符合可持续的农业实践。例如，爱百瑞红色系列现在被广泛用于取代胭脂虫红、落日黄与亮蓝等人工色素，为棒棒糖、软糖以及糖果压片等各类产品提供明亮的植物基色彩，是备受欢迎的植物性糖果的最好选择。
富色食品制作的软糖
有机食品需求上升
随着人们对有机食品和饮料的需求激增11 12。有机产品被视为更健康、更可持续的产品13。消费者想要既能支持身体健康又能支持情感健康的营养食品。绿色是蔬菜、水果、草药和香料中营养的积极标识，令人产生安全与健康的感觉，同时还与户外联系起来。
富色食品制作的有机面包与彩虹软糖
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爱百瑞绿色系列为营养食品和饮料开辟了一个全新的机会。含有绿色蔬菜的烘焙产品是品牌商挖掘人们对健康饮食兴趣的一个很好的方式，功能性糖果也可以从绿薄荷和抹茶等口味中受益。
蓝色与绿色系列产品，由最具营养价值的钝顶螺旋藻为原料，通过先进技术将其制造成以藻蓝蛋白为基础的富色食品。为各类糖果与烘焙产品加持——营养、天然与健康。
清洁标签的爱百瑞富色视频视频
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因富色食品而追求更高
随着对人工合成甚至所谓的'自然'色素添加剂越来越多的审查监视，人们对能够提供真正天然色彩的食品需求正在不断增长。清洁标签的爱百瑞富色食品是完美的选择。它们是由水果、蔬菜和可食用的植物通过物理加工方法制成的，不含任何化学溶剂，几乎可以为所有糖与烘焙应用提供彩虹色系。富色食品可以以一种消费者容易理解的方式列入配料表中，以食品着色食品的清晰原则，提供一个适应未来的解决方案。
