双歧杆菌与乳酸菌作用机理的不同

双歧杆菌与乳酸菌作用机理的不同

乳杆菌产生乳酸、过氧化氢及细菌素如nisin，而双歧杆菌不产生过氧化氢及细菌素，它产生的乳酸、乙酸，乙酸的抗微生物作用比乳酸强，降低pH值减少酚类、氨、类固醇代谢物、细菌毒素以及血管收缩氨（组胺、尸胺等），双歧杆菌以3：2产生乙酸和乳酸，因此未解离乙酸是乳酸的11倍，在控制婴儿肠道格兰氏阴性菌方面，乙酸的存在比pH更重要！

此外，异型发酵的乳酸菌（从葡萄糖产生乳酸和二氧化碳）干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌产生二氧化碳有助于形成厌氧环境，而且产生双乙酰抑菌。

嗜酸乳杆菌产生DL-乳酸，保加利亚乳杆菌产生都是D(-)乳酸，幼年个体对D(-)乳酸基本不能利用，摄取过多易引起中毒，双歧杆菌产生的全是机体易于利用的L（+）乳酸，因此更具优越性！

双歧杆菌在体内和体外对沙门氏菌、志贺氏菌、梭状芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌等病原菌都具有抑制作用。

双歧杆菌能激活机体吞噬机体细胞的吞噬活性，提高抗感染能力，对巨噬细胞具有明显的激活作用，所以双歧杆菌在肠道定植，相当于自然自动免疫，可激发机体的特异免疫反应！

双歧杆菌还可使肠道中的亚硝酸还原酶、尿素酰胺水解酶和L-赖氨酸脱羧酶、偶氮还原酶、N—硝基化酶等活性明显降低，肠道中的吲哚、尸胺也减少，可能是由于对革氏细菌的抑制及腐败性产物的减少所引起的。

乳酸菌的免疫作用主要是菌定植在肠道后可产生胞外多糖（EPS），特异性抗体浓度增加，增强T-淋巴细胞增殖，巨噬细胞激活和诱导细胞因子的表达等。

双岐杆菌的作用：

1保护身体不受病原菌的感染（制造乙酸和乳酸，促使肠内PH值趋于酸性，从而抑制病原菌的繁殖，防止人体受到感染.）

2,   抑制肠内腐败的情况（抑制有害菌生长繁殖，有利于预防便秘、癌症、腹泻、高血压等疾病的产生，防止人体老化）

3,   制造维生素（制造B1、B6、B12、K12、烟酸、碘等元素，有益于人体）

4,   促进肠蠕动,防止便秘的产生（代谢产生乳酸或醋酸等有机物，可促进肠道蠕动防止便秘）

5,   预防和治疗腹泻（保持菌群平衡、避免细菌性腹泻）

6,   提高身体的免疫力（含有可刺激体内免疫机能提高免疫力的物质）

7,   分解致癌物质（抑制有害菌，分解亚硝胺）